Nuestra chicha morada es completamente natural y ha sido preprada con maíz, canela, clavo de olor, membrillo etc. Despues de prepararse a sido concentrada 5 veces por lo que se recomienda mezclar bien antes de usarla. Con ella se puede prepara:

 

·         Bebida de chicha morada

·         Mazamorra morada

·         Cocktail de chicha morada

 

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Bebida de chicha morada

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Ingredientes

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·         Concentrado de chicha morada

·         Limon

·         Manzana y/ó piña picada

·         Hielo

·         Agua

 

Preparación

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1.      Mezclar por ejemplo 5 dl de concentrado de chicha morada con 20 dl de agua pura

2.      mezclar  bien

3.      Agregar jugo de limón al gusto y si se desea agregar manzana y/o piña picada

4.      Agregar hielo

5.      No necesita azúcar

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Cocktail de chicha morada

 

Ingredientes

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·         Pisco quebranta u otro

·         Chicha morada diluida ( 1 de concentrado  + 4 de agua)

·         2 Huevos (claras)

·         Jarabe de goma ó vit sirap

·         Hielo

 

Preparación

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1.      En una licuadora mezclar 2 dl de pisco con 1 dl de chicha morada diluida y ½ dl de jarabe de goma ó vit sirap

2.      Agregar las 2 claras de huevo, batir bien

3.      Agregar hielo molido al gusto ó partir los cubos de hielo con la licuadora

4.      Servir como pisco sour

 

 

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Mazamorra morada

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Ingredientes

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·         Chicha morada concentrada

·         Harina de camote (ó maizena)

·         Frutas secas (torkad, blandad frukt)

·         Canela molida

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Preparación

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1.      Diluir la chicha morada concentrada  1+4, por ejemplo: 1 taza de chicha concentrada + 4 tazas de agua.

2.      Diluir unas 2-3 cucharadas de harina de camote en un poco de agua fria y mezclarla con la chicha morada diluida

3.      Hervir por separado 4 tazas de agua y agregar las frutas secas. Hervir todo unos 2 min

4.      Moviendo constantemente, mezclar la chicha-harina con las frutas secas hervidas

5.      Dejar cocinar la mezcla por unos 8-10 min

6.      Retirar la mazamorra del calor y agregar una gotas de jugo de limón

7.      Mezclar bien y dejar reposar todo hasta que la mezcla tome consistencia

8.      Servir porciones adecuadas de mazamorra y espolvorearla un poco de canela molida