-Esta salsa contiene todos los ingredientes que se usan en la Ocopa asi que Ud puede preparar facilmente su propia  Ocopa, ver la receta

-Como la salsa ya está condimentada Ud puede comerla con sus carnes ó como en el Perú con su pollo a la braza

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Ocopa

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Ingredientes:

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·         50-100 gr de maní tostado-salado ´0 nueces peladas

·         0.5kg de queso como:

a) Keso natural-Arla

b) fetaost  

·         2 ½  dl de leche

·         2 cucharadas de salsa de ají huacatay

·         2 cucharada de aceite

·         Sal

·         Aceitunas de botija

·         Huevos duros

·         Lechuga

·         Papas sancochadas cortadas en rodajas

 

Preparación:

 

1.      Moler el maní en la licuadora

2.      Agregar la leche y la salsa de ají huacatay

3.      Mezclar bien

4.      Agregar el queso y mesclar bien hasta obtener  una crema homogenea

5.      Agregar el aceite y sal al gusto, mezclar bien

6.      Dejar reposar  la ocopa ca 1 hora

7.      En un plato de entrada, colocar 4-5 rodajas de papa, cubrirlas con la ocopa. Servirla adornada con  aceitunas de botija, rodajas de huevo duro y lechuga